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流沙包和奶黄包的区别

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-02 阅读:85

流沙包和奶黄包是中国传统的广式包子中的两种,是茶楼餐厅喝早茶必有的一款包子,那么流沙包和奶黄包的区别?很多人都被混淆了。

流沙包和奶黄包的区别

流沙包

流沙包一般是采用咸蛋黄蒸熟以后,加入适量的牛奶、白糖、植物油(猪油)制作成馅料后做出的包子。包子吃起来的内馅料感觉如流沙般流出,浓郁香滑。

奶黄包

奶黄包被大家叫做“奶皇包”,它的制作食材一般有鸡蛋、白糖、牛油、盐和牛奶等,具有淡淡的奶香和甜滑的味道。

流沙包和奶黄包有什么不一样

流沙包和奶黄包的区别:

1.制作材料不同

流沙包的制作一般都要采用咸蛋黄,而奶黄包不需要,则用普通的鸡蛋黄去做就可以。还有流沙包一般用普通的猪油就可以,而奶黄包一般要用牛油来做。

2.味道不一样

流沙包由于添加了咸蛋黄,所以味道吃起来是香甜中带有咸味;而奶黄包的味道是偏香甜一些,并没有咸味。

3.口感不一样

正宗的流沙包做好之后,咬一口,里面的馅料就会流出来,比较有汁质感;而奶黄包蒸熟以后,里面的馅料比较稠,大部分都会结块,因此并没有像吃流沙包那样的汁质感。

流沙包和奶黄包的区别有什么


总结:

经过小编的研究,目前流沙包和奶黄包的区别大概就是以上几点,当然,这些都是表面就可以看到的,还有制作材料的调配比例也是它们的不同之处。要是你还想要继续了解其它包子知识或技术,不妨随时关注煌旗包子培训班官网,我们不定时为你提供更有用的信息。

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