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肠粉可以用糯米粉做吗

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-01 阅读:54

制作肠粉的方法常见的有三种,一种是用肠粉专用粉,一种是用粘米粉,还有一种是石磨大米浆,不过近期经常有人在问“肠粉可以用糯米粉做吗”这个问题,下面小编为大家解答。

肠粉可以用糯米粉做吗

什么是糯米粉?

一般情况下,大米的品种可分为籼米、粳米和糯米三大类型,而糯米粉就是选用优质的糯米经过多道水磨工艺制作出来的粉,粉质细腻洁白,含有一定的蛋白质和脂肪,口感柔软、韧滑、香糯,可以用来做很多美食,例如汤圆、糯米糍、糯米糕、南瓜饼和雪媚娘等美食,成品香糯可口,柔软韧滑。

肠粉能不能用糯米粉做

肠粉可以用糯米粉做吗?

严禁地说,肠粉不可以用糯米粉来做,因此肠粉本来就是爽滑可口才好吃,用糯米粉来做的话,口感会很黏,而且很有可能做不成功,成不了型。因此,糯米粉由于粘性比较大,所以比较适合用来做汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等小吃。

如果要做肠粉的话,小编建议选用籼米或粳米去做,更为好的是选择籼米,因为粘性比其它大米差,做出来的口感比较好。而且为了增强质量,要选用存放半年以上的老籼米去做。因此老米的粘性要比新米的粘性差得多,做出来的肠粉更加爽滑可口。

如何用糯米粉做肠粉

结尾:

肠粉可以用糯米粉做吗?原则上是不可以的,不过如果你真的要做的话,建议你搭配其它淀粉一起调配使用,达到更好的口感。如果你对肠粉这方面的知识或制作有什么不懂的地方,欢迎你随时关注煌旗肠粉培训班官网,我们不定时为你解答更多难题。

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