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潮汕砂锅粥用什么米

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-25 阅读:71

潮汕砂锅粥是出了名的好喝,汤水粘稠鲜美,粥粒粒香糯软绵,那么潮汕砂锅粥用什么米?下面让小编告诉大家。

潮汕砂锅粥用什么米

潮汕砂锅粥用什么米?

1.珍珠米

珍珠米是一种很适合用来煲粥的大米,属于粳米,洁白晶莹,粘稠软糯,颗粒饱满,富含蛋白质、淀粉和脂肪等多种营养成分。珍珠米很适合用来煮粥,煮出来的粥软、稠、绵又不失嚼劲。

潮汕砂锅粥用珍珠米

2.糯米

糯米也是一款适合用来煮粥的大米,颜色不透明,煮出来的粥香糯黏滑,具有温暖脾胃,补益中气的功效。不过用糯米来煮潮汕砂锅粥的时候,应该跟其它大米按照一定的比例才行,口感才好。

潮汕砂锅粥用糯米

潮汕砂锅粥的制作方法:

材料:珍珠米400克 糯米150克 虾适量 豆干适量 鸡粉45克 盐少许 猪油适量 芹菜少量

做法:

1.先把珍珠米和糯米混合在一起,用适量的水泡1个小时左右。

2.准备一个砂锅,倒入半锅水,一般高汤煮开,放进泡好的大米。

3.开小伙,把大米煮制7-8成熟以后,要出十分之三的米。

4.把虾去掉头部和虾线,放进砂锅粥,再加上切丝的豆干条煮。

5.等粥煮到粘稠时,虾熟后,再放上适量的鸡粉、盐和猪油搅拌均匀。

6.起锅时,放洗干净的芹菜在上面即可。

潮汕砂锅粥一般要用什么米煮比较好

总结:

小编已经告诉大家潮汕砂锅粥用什么米比较好了,一般用珍珠米和糯米一起来煮,但是一定要按照一定的比例,珍珠米和糯米的比例大概是4:1.5,这样煮出来的粥口感会更佳。如果你想要专业性学做潮汕砂锅粥,不妨报名到煌旗潮汕砂锅粥培训班学习,有专业老师手把手教你制作虾粥、蟹粥、黄鳝粥、田鸡粥、甲鱼粥和鸽子粥等8种以上的潮汕砂锅粥制作技术。

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