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掉渣饼怎么做

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-17 阅读:175

掉渣饼是土家族的一款特色小吃,由于味道鲜美,做法独特,很受食客喜欢。如果在家想吃掉渣饼怎么办呢?下面小编告诉大家掉渣饼怎么做?

掉渣饼怎么做

掉渣饼怎么做

面皮材料:

面粉250g 酵母3g 白糖10g 食用油10g 温水140g 

调料油材料:

花生油150g 姜蒜少许 洋葱少许 八角3个 桂皮1块 花椒适量

掉渣饼馅料:

五花肉200g 郫县豆瓣酱25g 姜蒜末适量 料酒5g 五香粉2.5g 花椒粉2.5g 芝麻粉5g 孜然粉5g 辣椒粉5g 耗油35g 熟芝麻少许 葱花少许

掉渣饼的制作方法:

1.先是把所有的面皮材料混合在一起,揉成光滑的面团,放在常温下发酵40分钟左右。

2.接着做调料油,把姜蒜切成薄片,洋葱切成小丝备用。

3.开小火,把花生油倒入锅中,把调料油的食材放进去油炸,直到料变干时,捞出料渣,留下油。

4.接着将郫县豆瓣酱放在过滤的调料油中,小伙炒制红油备用。

5.把五花肉洗净放绞肉机中搅碎,发入葱蒜末、料酒、五香粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻粉和耗油一起搅拌均匀。

6.搅拌好之后,放入调配好红油和熟芝麻继续拌匀,这样肉馅就做出来了。

7.接着拿出适量发酵好的面团,擀成圆形,铺上肉馅,刷上一层香油,撒上葱花和白芝麻。

8.放到烤箱中,230度左右,烤12分钟即可。

掉渣饼的正确做法

总结:

小编已经教大家掉渣饼怎么做了,如果你想要做出更美味更正宗的掉渣饼,可以考虑下到煌旗掉渣饼培训班学习,做给家人吃,自己开店创业都很有帮助,而且学费合理,很快就能掌握全套技术。

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