做掉渣饼需要哪些材料

掉渣饼作为中国传统的饼类之一，制作方法不同于其它饼类，味道十分独特，因此做掉渣饼是有学问的，那么做掉渣饼需要哪些材料？掉渣饼怎么做？下面由小编为大家解答。

做掉渣饼需要哪些材料？

面粉、酵母、香葱、花椒、大料、香叶、色拉油、盐、料酒、十三香、淀粉、姜末、肉末、肉松、豆豉酱、自然粉、胡椒粉、五香粉等

掉渣饼的正确做法：

1.起锅，倒入少许的色拉油，放入一个大料，适量的花椒，一片香叶炒香。

2.再番薯切好的葱末，开小伙爆香，炒制颜色变暗时即可关火。

3.接着把过重的香料，香葱末滤除，把葱油留下备用。

4.将少量的酵母用温开水化开，加上盐、水和面粉一起混合搅拌均匀。

5.接着放到砧板上揉压成面团，放置1-1.5小时进行发酵。

6.准备一个大盆子，倒入肉末、盐、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末和肉松一起搅拌均匀。

7.往葱油里倒入豆豉酱、孜然粉、五香粉进行搅拌成酱料，再放入肉末酱拌匀。

8.面团切割成大小一致，擀成圆形饼皮，在饼皮上扎小孔。

9.接着涂抹上肉末酱，放到烤盘上以200度的温度，烤制15分钟即可。

小贴士：

如果没有烤箱的话，也可以直接用油煎制，味道也很不错。

总结：

小编已经告诉大家做掉渣饼需要哪些材料了，如果您对掉渣饼感兴趣，想要系统性学做掉渣饼，可以到煌旗掉渣饼培训班学习，我们有经验丰富的师傅教学，传授正宗的土家族掉渣饼，随时欢迎您。