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做掉渣饼需要哪些材料

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-11 阅读:65

掉渣饼作为中国传统的饼类之一,制作方法不同于其它饼类,味道十分独特,因此做掉渣饼是有学问的,那么做掉渣饼需要哪些材料?掉渣饼怎么做?下面由小编为大家解答。

做掉渣饼需要哪些材料

做掉渣饼需要哪些材料?

面粉、酵母、香葱、花椒、大料、香叶、色拉油、盐、料酒、十三香、淀粉、姜末、肉末、肉松、豆豉酱、自然粉、胡椒粉、五香粉等

掉渣饼的正确做法:

1.起锅,倒入少许的色拉油,放入一个大料,适量的花椒,一片香叶炒香。

2.再番薯切好的葱末,开小伙爆香,炒制颜色变暗时即可关火。

3.接着把过重的香料,香葱末滤除,把葱油留下备用。

4.将少量的酵母用温开水化开,加上盐、水和面粉一起混合搅拌均匀。

5.接着放到砧板上揉压成面团,放置1-1.5小时进行发酵。

6.准备一个大盆子,倒入肉末、盐、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末和肉松一起搅拌均匀。

7.往葱油里倒入豆豉酱、孜然粉、五香粉进行搅拌成酱料,再放入肉末酱拌匀。

8.面团切割成大小一致,擀成圆形饼皮,在饼皮上扎小孔。

9.接着涂抹上肉末酱,放到烤盘上以200度的温度,烤制15分钟即可。

小贴士:

如果没有烤箱的话,也可以直接用油煎制,味道也很不错。

掉渣饼的正确做法

总结:

小编已经告诉大家做掉渣饼需要哪些材料了,如果您对掉渣饼感兴趣,想要系统性学做掉渣饼,可以到煌旗掉渣饼培训班学习,我们有专业的师傅教学,传授正宗的土家族掉渣饼,随时欢迎您。

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