澄面粉可以做什么

澄面粉是一款经常可见的面粉，用它可以做很多特色小吃，但是有的人或许首次听见，不知道澄面粉，更不知道澄面粉可以做什么？下面跟着小编一起去了解。

澄面粉是什么？

澄面粉顾名思义是一款采用小麦磨成的面粉，也可以叫做澄面，生粉，它属于无筋淀粉，经常被用来勾芡美食，使汤水变得更加浓稠白滑。

澄面粉可以做什么？

现在很多肠粉店家都会买澄面粉去调配做肠粉米浆，蒸出来的肠粉粉皮细腻粉嫩，晶莹剔透，十分美味。澄面粉除了可以用来做肠粉之外，还可以用来做虾饺子、饼皮月饼、糯米糍、钵仔糕、年糕、凉皮、汤圆、章鱼小丸子等美食。

不过笔者建议大家在挑选澄面粉的时候，要选择粉质细腻，看起来不会很洁白的，而且好闻起来带有淡淡的小麦香味的，要是闻起来有化学的味道则说明添加了防腐剂或增白剂，这种不建议购买。

写在后：

澄面粉可以做什么？除了上面笔者所列出了，还有其它特色美食。澄面粉用来做肠粉虽然简单便捷，可是口感和营养价值远远比不上石磨肠粉。要是您想要系统性学做肠粉，可以报名参加煌旗肠粉培训班，有经验丰富的老师，味道更加正宗。